Spring naar inhoud

December/januari in foto’s

Morgen is het al Valentijn en ik kom nu pas toe aan mijn maandoverzicht van december en januari. Scrollend door de foto’s, vraag ik mij af hoe ik het in december allemaal klaargespeeld heb (en begrijp ik waarom ik in januari even aan pauze toe was :-)).

Maar nu we halfweg februari zijn, begint het weer te kriebelen. Ik heb binnenkort een kookles en een event op de agenda staan en er komen twee toffe projecten aan (waar ik nu helaas nog niets over kan zeggen). But first: december en januari in foto’s!

— 2 DECEMBER: verwennerij in Knokke/Cadzand —

1B52E151-CE4D-4364-97C2-EEBAFB7C9979

Een hele dag koken én eten én cocktails drinken met Delhaize. Het harde leven van een foodblogger 🙂

  • Lunch bij Air Republic, ondertussen bekroond met een ster. Heerlijke seafood, verrassende smaken, ruime porties, lekkere wijntjes. Ik kom zeker nog eens terug (met Joske, dat spreekt voor zich).
  • Foodbloggers challenge. In twee groepjes maakten we hapjes met exclusieve Delhaize producten. Ik schreef er al over in deze blogpost.
  • Kerstdiner bereid door Delhaize ambassadeur Jeroen De Pauw. Met kreeft enal!
  • Cocktails en gebakjes in The Pharmacy (heel speciale setting, zeker een bezoekje waard als je eens in Knokke bent).

Bedankt, Delhaize en Parlez dat ik erbij mocht zijn!

— 7 DECEMBER: The King’s Hygge Night —

0961C986-40F8-483D-AC7E-AD9235A0FD82

Een gezellige avond waarop ik leerde dat je werkelijk alles kunt roken (vlees, vis, kaas én groenten). Ook ikzelf kwam helemaal uitgerookt thuis. Maar dat had ik er graag voor over, want we werden op en top verwend met:

  • Havn Gin (mmm… de Bangkok met limoengras, gember en kaffir blad)
  • Moink Balls (gehaktballetjes met spek)
  • Gerookte mozzarella (zaaaalig!) met granaatappel
  • Gerookte zalm (heel zacht van smaak, helemaal anders dan die uit de supermarkt)
  • Risotto met gerookte knolselder
  • Smores (een hip kampvuurdessertje uit Amerika) met Nutty Thins
  • Or koffie als afsluiter

Bedankt, King George en Barbecook voor de uitnodiging! Wie geïnteresseerd is om zelf te roken, maar opziet tegen het gedoe met houtskool: check eens de elektrische rookoven Otto. Niet zo rock ’n roll als the real stuff, maar wel supergemakkelijk.

— 18 DECEMBER: kookdemo Olvarit —

epu_parlez_nutrica_066.jpg

Of ik het zag zitten om een kookdemo te geven voor een groepje mamabloggers? De opdracht: een hapje en een dessert bedenken, gebaseerd op twee Olvarit-producten. Zonder veel na te denken zei ik “Ja!”. Mijn eerste kookdemo was een feit. En het was nog plezant om te doen ook!

— ERWTENPESTO MET MIERIKSWORTEL EN GEROOKTE KIP —

EPU_Parlez_Nutrica_081

NODIG (8 glaasjes)

  • 100 g diepvrieserwten (nog niet volledig ontdooit)
  • 1 el geroosterde amandelschilfers
  • 1 el gemalen Parmezaanse kaas
  • 1 el volle Griekse yoghurt
  • 1 el mierikswortelpasta
  • enkele takjes verse dille (voor de versiering)
  • 2 vastkokende aardappelen (middelgroot)
  • een pakje gerookte kipfilet (Delhaize)
  • olijfolie/peper/zout

BEREIDING

  • Kook de aardappelen in de schil. 10 à 15 min. Zorg dat ze zeker niet plat gekookt zijn.
  • Giet af, verwijder de schil, snijd in schijfjes van +/- 2 cm dik en laat afkoelen.
  • Mix de diepvrieserwten (zonder volledig te ontdooien) in een cutter met de amandelschilfers en de gemalen kaas. Voeg wat olijfolie toe tijdens het cutteren, zodat je een mooie pesto krijgt. Kruid met peper en zout.
  • Snijd de kipfilet in fijne stukjes.
  • Leg een schijfje aardappel op een aperitiefbordje en verdeel er wat pesto over.
  • Werk af met een toefje mierikswortelpasta, wat yoghurt, een stukje kipfilet.
  • Versier met een takje dille.

(Inspiratie: kookdemo “feestkoken” bij Christine Van Imschoot, waar we dit klaarmaakten zonder aardappel en met gerookte makreel i.p.v. kip)

— PLATTEKAASCREME MET BLAUWE BESSEN —

EPU_Parlez_Nutrica_108

NODIG (6 potjes)

  • 500 g volle verse kaas
  • 2 eieren
  • 50 g suiker
  • 1 el confituur van bosbessen
  • 6 havermoutkoekjes
  • verse blauwe bessen

BEREIDING

  • Scheid de dooiers van het eiwit en behoud 1 dooier.
  • Meng de verse kaas met de eidooier, de suiker en de confituur.
  • Klop het eiwit stevig op en roer het er voorzichtig onder.
  • Verkruimel per dessertje 1 koekje in een glas.
  • Verdeel het plattekaasmengsel over de potjes.
  • Zet minstens 2 uur in de frigo om op te stijven.
  • Versier met wat verse blauwe bessen

— 20 DECEMBER: Foodshoppen in Londen —

F0E56EFC-1CD3-4548-A94D-4354409C1FAF

Een topdagje met Christine Van Imschoot !

  • Ontbijt op de Eurostar met verse smoothie en cake (het voordeel van op stap gaan met een echt foodie. Merci, Christine!)
  • Veeeel zalige food adresjes (de dag was echt te kort)
  • Prachtig versierde etalages en straten (denk er gerust een streepje Jingle Bells bij)
  • Heerlijk lunchbuffet bij L’Eto
  • Mijn 1e afternoon tea bij The Wolseley (very British, indeed) !

De dag kreeg nog een spannend staartje… Vlak voor het boarden was ik plots mijn portefeuille kwijt. Na tien minuten panikeren (Help, hoe ga ik hier een slaapplaats vinden zonder pas en zonder centen? Help, ik moet morgen gaan werken!) bleek dat die ondertussen terecht was bij de ‘lost & found’. Hoeveel chance kan een mens eigenlijk hebben?

— 31 DECEMBER: hapjesfestival —

IMG_0747.jpeg

Oudejaarsavond! De recepten komen zeker nog op de blog. (Als ik ooit eens 5 minuten 5 uur tijd heb).

— 4 JANUARI: Slaatje met witloof en granaatappel —

IMG_0830

Nodig per persoon:

  • 1 stronkje grondwitloof
  • halve appel
  • knolselder uit bokaal (3 eetlepels)
  • Parmezaanse kaas (5 x schaven)
  • mayonaise (halve eetlepel)
  • peterselie
  • granaatappelpitjes
  • geroosterde noten en zaden

Zoals je linksboven op de foto kunt zien, is Joske geen fan van de laatste twee ingrediënten.

— 8 JANUARI: Olivia’s eerste schooldag —

IMG_1255

De zusjes voor het eerst samen naar school. Het einde van het crèche-tijdperk (met een krop in de keel, vooral bij de mama) en de start van een nieuw avontuur. Fier op onze kleine meid, bij wie het als vanzelf ging. Met dank aan ‘grote zus’ die haar taak heel serieus nam.

— 13 JANUARI: verjaardag vieren in Gent —

0182479F-4203-481C-BE2C-D84158995353

Spoiled by my man. Een verrassingsweekendje Gent met als hoogtepunt een diner bij Chambre Séparée. In één woord: ‘speciaal’!

  • Cosy setting in het oude Belgacomgebouw
  • 16 zitplaatsen rond een grote ‘toog’ waar je het keukenteam aan het werk ziet
  • 1 menu, 20 gangen
  • Geen fancy bordjes met veel toeters en bellen, maar pure smaken en exclusieve producten (mijn eerste zee-egel!)
  • Alles op houtvuur bereid (ja, ook hier ging ik uitgerookt buiten…)
  • Een sterrenchef die tussendoor nieuwe vinylplaatjes gaat opleggen, dat hadden we nog niet meegemaakt 🙂

— 14 JANUARI: warme appel met yoghurt en kaneel —

IMG_1111

Mijn ‘middagmaal’ the day after. Ook lekker als gezond ontbijt/tussendoortje/dessert.

NODIG (1 persoon):

  • 1 appel (1 min. in de microgolfoven)
  • snuifje kaneel
  • natuuryoghurt
  • cacao nibs (of wat geraspte chocolade)
  • roasted nuts & seeds van Xavies’

Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: