Spring naar inhoud

November in foto’s

Mijn Sinterklaaskadootje voor jullie: het verslag van een goedgevulde maand november!

— BROODPUDDING MET APPELTJES —

D2982256-1546-448F-BFC5-ACDB91B875F6

Broodpudding met appeltjes maken is bijna een wekelijkse gewoonte geworden. Ideaal om restjes oud brood op te werken. Kleine chef Julie is er als de kippen bij om mee te kokkerellen. Leuk om haar zo geconcentreerd bezig te zien. Dat van die appel en de boom… Zou het?

Wil je de broodpudding ook eens maken? Het recept verscheen deze maand op de blog!

En het werd ook al uitgetest 🙂

IMG_0067

— TRAITEUR TOULOUSE —

Ik heb lang gedacht dat er geen leuke  ‘snelle lunch’- plekjes waren vlakbij mijn werk. Tot ik onlangs Toulouse, maison de la bouffe ontdekte. Sindsdien ben ik er nog maar en keer of vijf geweest 🙂 Het is een traiteurszaak met een aantal tafeltjes waar je kunt lunchen.

Er is elke dag één warme lunch en je kunt ook gerechten uit de toog bestellen. Mijn favoriet: een bord met drie slaatjes naar keuze. Geen klassieke slaatjes bij Toulouse, maar denk aan bloemkool met kurkuma, rozijnen, granaatappel of quinoa met verse spinazie en sluimererwten. Alle slaatjes staan in de toog in mooie ouderwetse kommen. Ook het bordje met huisbereide gerookte zalm is een aanrader.

De witte tegeltjes, het assortiment traditionele charcuterie en fijne kazen, de French press koffie (zonder koekje): oh oui, hier waan je je in La Douce France! En dat vlakbij station Gent-Sint-Pieters. De wandeling van en naar het werk, door het prachtig herfstige Citadelpark, krijg ik er gratis bovenop.

— FOODSHOPPEN IN GENT —

E24BB2A1-CA89-4502-8124-967D279CE31B

Ik ben al langer fan van de kookdemo’s van Christine Van Imschoot. Dus wat ik dacht van een dagje foodshoppen met Christine in Gent? Jaaaaa! Het werd een topdag in fijn gezelschap. En nog sportief ook: we legden bijna 10 km af! (een beetje damage control dus…). Wat stond er op het programma?

  • Ontbijt en bio-winkelen bij de Lousbergmarkt (met kazen van het Hinkelspel!)
  • Toffe foodshopping adresjes (van de Vrijdagsmarkt tot de Sleepstraat)
  • Lunch bij Il Mezzogiorno (Italiaans van eten en bediening)
  • Wafels bij Max (in een oliebollenkraaminterieur)
  • Thee en pralines bij Joost Arijs (de ideale afsluiter van de dag)

Ik was de dag begonnen met een lege rugzak, een lege shoppingtas en het voornemen om toch niet té veel te kopen. Haha, what was I thinking? Ik kwam uiteraard thuis met een zware rugzak en een overvolle shoppingtas. In elk winkeltje was er wel een of andere lekkernij/specialiteit die mijn aandacht trok.

C02E8951-9800-42A0-AA2C-3C898D713445.jpg

Ik combineerde enkele van mijn aankopen tot een kleurrijke herfstsalade:

IMG_9328

NODIG

  • Mini-paprika’s en bietjes (gekocht van De Vroente bij de Lousbergmarkt)
  • Verse geitenkaas met peper (gekocht van Het Hinkelspel bij de Lousbergmarkt)
  • Parelcouscous (gekocht bij Cru op de Kouter)
  • Gemengde sla en amandelschilfers
  • Olijfolie, balsamico-azijn, peper, zout

BEREIDING

  • Vul de paprika’s met de geitenkaas en gaar ze in de oven met wat olijfolie.
  • Schil de bietjes, snij ze in stukjes en gaar ze in de oven met olijfolie en balsamico.
  • Kook de parelcouscous gaar volgens de verpakking, giet af en spoel met koud water.
  • Rooster de amandelschilders in de pan of in de oven.
  • Laat alle ingrediënten afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Combineer de ingrediënten tot een salade.
  • Maak een dressing met olijfolie (2/3), balsamico (1/3), peper, grof zout.
  • Smakelijk!

— OPENING LE CREUSET GENT —

Le Creuset opende deze maand een winkel in de Mageleinestraat in Gent. Ik ging er een glaasje bubbels drinken en maakte alvast mijn verlanglijstje voor de feestdagen. Het roze koffiekopje is limited edition. En ik ben heel braaf geweest dit jaar. Just saying, liefste kerstman…

— HORECA EXPO —

0633AEEF-1F52-47F2-BC04-0B3D1D010AD0.jpg

Lucky me, ik heb een vriend die sinds kort bij ISPC/Sligro werkt. En hij had tickets voor Horeca Expo! De babysit was snel geregeld en dus trokken Joske en ik samen richting Flanders Expo. Check dat toegangsbewijs: Voedingszaak Good Food Good People Good Times , haha! Ik ging naar huis met een goedgevulde maag (dank u ISPC/Sligro), een zak vol brochures en een hoofd vol inspiratie. Merci Bjorn voor de fijne namiddag!

— KERSTKOKEN MET HELLO FRESH —

AD34B5AD-E23E-4E3B-8ACD-7B750C897F6E.jpg

Het kerstdiner viel vroeg dit jaar. Op 22 november was ik bij Eetavontuur in Gent uitgenodigd voor een workshop kerstkoken met Hello Fresh. Samen met mijn partner in crime Mathias maakte ik het vegetarische hoofdgerecht: tarte tatin van sjalot. Origineel en lekker! Ook de andere gerechten vielen in de smaak: een soepje van peterseliewortel, een hertenstoofpot met puree en boschampignons (het niet-vegetarische hoofdgerecht) en een rijkelijke chocomousse met sinaasappelcoulis. Wie in de kerstperiode vers wil koken zonder al te veel boodschappen en werk, zou ik de kerstbox zeker aanraden. Het is eens iets anders dan de traditionele fondue of gourmet.

IMG_9623

Een mens kan al eens geluk hebben. De Tarte Tatin nam een zachte landing op de juiste kant. Het leverde in elke geval enkele leuke foto’s op 🙂

Meer info over de kerstbox en het recept voor de soep vind je op Een Lepeltje Lekkers.

— CHEF PATAT —

IMG_9756

Lekker Van Bij Ons vroeg me deze maand of ik Chef Patat wilde worden. De titel vond ik eerder grappig, maar ik wilde de uitdaging wel aangaan. De opdracht: een aardappelgerecht uitkiezen op hun website en er een eigen toets aan geven. Ik koos voor courgette gevuld met aardappelcrème, spek en peterselie en verving de courgette door savooikool, een echte wintergroente.

Het verdict van jurylid Jeroen De Pauw? ‘Een stevig Vlaamse Kost gerechtje, een soort van stoemp op een toffe manier gebracht’. Met de titel Chef Patat ging ik helaas niet naar huis. Die eer was weggelegd voor Jozefien van Goestjes. Een terechte winnaar met haar ‘karnemelkstampers’. Ze maakte er een originele versie van met gebakken prei en hazelnoten in plaats van garnaaltjes en ei. Heeeel lekker!

NODIG

  • 800 g zachtkokende aardappelen
  • 6 savooikoolbladeren
  • 1/2 kg (bos)champignons
  • 2 sjalotten, fijgesnipperd
  • 200 g gezouten spek, in reepjes
  • scheutje volle melk
  • goeie boter
  • gehakte peterselie
  • 1 teentje look
  • wat geraspte kaas (bv. Parmezaan)
  • peper, zout, nootmuskaat

BEREIDING

  • Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
  • Kook de savooikoolbladeren een 8-tal minuten in gezouten water.
  • Laat de bladeren uitlekken op een schone handdoek.
  • Giet de aardappelen af.
  • Stoof de sjalot in een lepel boter en voeg toe aan de aardappelen.
  • Bak het spek krokant en voeg toe aan de aardappelen.
  • Voeg volle melk, peterselie en boter toe aan de aardappelen en prak fijn.
  • Kruid de puree met peper, zout en nootmuskaat.
  • Snijd de harde nerf uit de savooikoolbladeren en vul ze met de puree.
  • Rol de savooi met de puree op en snijd het rolletje in twee.
  • Plaats de ‘pakketjes’ in een ovenschaal en rasp er wat kaas over.
  • Plaats de schotel een 10-tal minuten onder de grill (voorverwarmde oven, 180°C).
  • Bak ondertussen de champignons bruin aan in wat boter.
  • Voeg look toe en kruid met peper/zout. Werk af met wat peterselie.
  • Serveer 3 rolletjes savooi per persoon met wat champignons erbij.

Nog meer savooirecepten van yours truly vind je hier.

— THE LITTLE ONES —

IMG_0066

  • Olivia en mijn metekindje Theo (hoe schattig zijn die!)
  • Dagje uitwaaien in Knokke.
  • Bezoek uit Amerika: tante Dede!
  • Bumba-konijntje in da house 🙂

 

 

 

 

 

4 antwoorden »

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: