Spring naar inhoud

Snelle pasta (op hoerige wijze)

Zoals wellicht veel foodlovers, zit ik sinds enkele weken trouw voor de buis tijdens Over Eten. (Het feit dat ik eerst Komen eten typte, bewijst dat de naam van het programma alvast een goeie zet was). Over eten dus. Het programma is een vermakelijk uurtje televisie met leuke weetjes over eten. Mensen die bewust met voeding bezig zijn, leren niet bijster veel bij, maar het programma heeft wel een zekere entertainment factor. De stijl moet duidelijk “een breed publiek” aanspreken. Soms heb ik het gevoel dat ik naar Ketnet aan het kijken ben, zoals in de reportage over suiker deze week. De Belg eet veel suiker, 20 klontjes per dag ongeveer. Interessant. Maar is nodig om dan naar een crèche te trekken en daar baby’s een tuutje met citroensap in de mond te stoppen? Wat mij betreft niet. Ik geloof zo ook wel dat mensen een natuurlijke drang naar suiker hebben. Ook het gespeelde geflirt tussen de twee presentatoren is wat flauw. En dat ik de Kobe nu niet meer in interviews hoor verkondigen dat hij van zijn womanizer imago af wil :-).

Maar ik wil Over eten hier zeker niet afbreken. Net door die entertainende stijl bereikt het ook mensen die niet bewust met voeding bezig zijn. En zelfs doorwinterde foodies kunnen in elke aflevering wel iets bijleren. Zo was ik redelijk gedegouteerd van het feit dat vanillesmaak uit aardolie gewonnen wordt. Eikes! En dat veggieburgers vettig waren wist ik ergens wel, maar dat het zo erg was, daar schrok ik toch van. Het programma mikt duidelijk op aha-erlebnissen.

Mijn lievelingsrubriek (hier komt de Story-lezer in mij naar boven) is die waarin een Bekende Vlaming en vooral dan zijn/haar eetpatroon een hele dag gevolgd wordt. Binnenkijken in andermans leven, huis en kookpotten, wie vindt dat nu niet plezant? Deze week was Studio Brussel presentatrice Siska Schoeters aan de beurt. Of je nu van haar presenteerstijl houdt of niet, je kunt niet ontkennen dat Siska een rechtdoorzeese vrouw is met veel gevoel voor humor. Zo eentje van de categorie waarin ook Karen Damen thuishoort. Haar nuchtere kijk op kinderen (aka little fuckers) werd haar wel door mij, maar niet door iedereen in dank afgenomen. Na Over Eten kon ze op heel wat meer bijval rekenen. Ze zei dan ook zeer herkenbare dingen, zoals “Ik wil echt graag slank zijn, maar ik wil ook graag chipkes eten”. “Story of my life”, schreven heel wat vrouwen op de sociale media. Check! Siska kan het niet vatten dat er mensen bestaan die niet graag eten en die liever een pilletje zouden nemen waarin alle noodzakelijke voedingsstoffen zitten. Ook hierin moet ik haar bijtreden. Eten, dat is toch het mooiste wat er bestaat? Eten dat is ontdekken, proeven, combineren. Dat is ontspannen, genieten, gezelligheid. Om het met de naam van deze blog te zeggen: Good food + good people = good times. Mijn meme had er haar eigen uitdrukking voor: “feesten houdt den boel toope”.

Over naar het “Ik wil graag slank zijn”- deel van Siska’s uitspraak. Want oh ja, dat willen we natuurlijk ook allemaal. Wie mijn vorige blogpost las, weet dat ik dat vooral probeer te bereiken door zoveel mogelijk volgens de PN methode te eten (verse ingrediënten, letten op combinaties). Ik ga ook minstens één keer per week naar de fitness, alwaar de spinning fiets stilaan mijn beste vriend begint te worden. Ook onontbeerlijk voor een gezonde levensstijl: planning! Terwijl ik vroeger, before kids, elke avond naar de supermarkt trok en mij liet inspireren door het aanbod en de goesting van het moment (ohhh those were the days), maak ik nu elke vrijdag een weekplanning op. Een vriend zag die onlangs op de koelkast hangen en grapte: “Het is hier precies zoals in een bejaardentehuis, het weekmenu hangt uit.” Tja. De dag dat ik ook bejaardentehuiskost begin te maken, dan ben ik klaar voor… euh… het bejaardentehuis.

Omdat ik de Story-lezer in jullie naar boven voel komen: Wat schaft de pot bij ons deze week? Welk menu hangt er op de koelkast?

  • Zaterdag:       YOLO-pasta
  • Zondag:          Gebakken halloumi met gegrilde aubergines en paprika (Ottolenghi)
  • Maandag:      Stoofvlees met een sla en tomaatjes (handig, kan ik al op zondag maken)
  • Dinsdag:        Gegrilde asperges met kip en een fancy slaatje met radijs (Ottolenghi)
  • Woensdag:    Wok met broccoli, sluimererwten, rode paprika en noedels
  • Donderdag:   Snelle pasta

(De recepten voor het auberginegerecht en de wok vind je op mijn Facebookpagina)

IMG_3637 IMG_3781

Aangezien we de boodschappen op zaterdag doen (leve Collect & Go), zitten we op donderdag meestal door onze voorraad verse groeten. Daarom staat er op het einde van de week vaak de “snelle pasta” op het menu. Het is een pasta die ik eens bedacht toen ik alleen thuis was en geen eten voorzien had, maar toch zin had in iets warms. Pas achteraf besefte ik dat ik eigenlijk een (soort van) Puttanesca had gemaakt. Volgens Wikipedia: “een pasta op hoerige wijze”. Not sure what to think about that J

Het handige aan deze pasta is dat je alle ingrediënten in veelvoud in huis kunt halen. Ze bewaren maandenlang in je berging. Je kunt ook volop variëren en ingrediënten weglaten of toevoegen, naargelang je smaak en wat je in voorraad hebt. Ik beschrijf hier de laatste versie van de “snelle pasta”, zoals ik ze vorige week maakte en die door Joske bestempeld werd als de beste versie ooit. Als er iets is wat ons foodwise “toope” houdt, dan is het zeker een vast een pastagerechtje. Met extra veel Parmigiano :-).

IMG_3984

RECEPT

NODIG

  • 1 sjalotje
  • 1 teen look
  • 1 blik gepelde tomaten (Elvea)
  • 15-tal zwarte olijven (uit blik)
  • 2 el kappertjes op azijn (uit bokaal)
  • 2 el zongedroogde tomaten in stukjes
  • tijm
  • Parmezaanse kaas

Bij Colruyt verkopen ze zongedroogde tomatenstukjes in een bokaal die je lang in de koelkast kunt bewaren. Zeer handig voor pastabereidingen of in slaatjes.

BEREIDING

  • 1 sjalotje (en 1 teen look) aanstoven in goed wat olijfolie
  • 1 blik hele gepelde tomaten toevoegen en in stukjes snijden
  • een 15-tal zwarte olijven (in stukjes gesneden) toevoegen
  • 2 eetlepels kappertjes toevoegen
  • 2 eetlepels zongedroogde tomaatjes toevoegen (in stukjes gesneden)
  • kruiden met peper en zout en wat verse of gedroogde tijm
  • een half uurtje laten pruttelen (mag ook korter, maar hoe langer, hoe intenser de smaak)
  • opdienen met of zonder Parmezaanse kaas

VARIATIES

  • met ansjovis (die je laat wegsmelten in de olijfolie)
  • met groene olijven, met stukjes gemarineerde artisjok
  • met andere kruiden (basilicum, oregano)
  • zonder sjalot en look

Als je de sjalot en/of look weglaat, dan zou ik wel zeker ansjovis gebruiken en andersom. Deze drie geven namelijk heel veel smaak aan je saus. Wees vooral creatief met wat je in huis hebt!

5 antwoorden »

  1. Al aan gedacht om columns te schrijven? Ik kijk elke keer uit naar de inleiding die bij het gerecht hoort. Enkel de blog lezen is ook al de moeite waard!

    Verzonden met mijn Windows Phone ________________________________

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: